استفاده از مطالب سایت با لینک به منبع بلامانع است. Powered by Blogger.

چند قدم آن طرف‌تر

Blogger templates

Dariush's Kitchen

Sample Text

Friday 11 October 2013

می دانستم این موسیقی چراغ ماشین ها را در این شب بارانی پیش چشمم ستاره ای خواهد کرد، ولی باز هم سی دی را در ضبط صوت ماشین گذاشتم و دل به آن سپردم. 
زمان زیادی لازم نبود تا چشمانم خیس شوند و همه این ها را قبل از آغاز موسیقی می دانستم ولی آن چه نمی دانستم دلیل گریه ام بود که آن را هم زود فهمیدم. 
دلتنگی!
روز گذشته باران شدیدی از میانه روز آغاز شد و شب پرترافیکی ساخت. تن خسته از کار روزانه و روح آسوده از انجام وظایفی که عاشق شان هستم به ماشین خزیدم و وارد اتوبان پرترافیکی شدم که هر روز 20 کیلومتر در هر مسیر در آن رانندگی می کنم. در میانه ترافیک رادیو را که در این جا هم چون ایران همدم همیشگی ام در ماشین است با صدای موسیقی ایرانی عوض کردم. 
نمی دانم چند دقیقه از Track اول گذشته بود که اشک های دلتنگی ام روی گونه هایم سر خوردند. 
- دلتنگی برای چه؟ 
- بهتر است بپرسی دلتنگی برای که! دیگر "چه" زیای برای دلتنگ شدن ندارم. 
بار دیگر غصه همیشگی مهاجرت بیخ گلویم را گرفت و فشرد. شهرام می خواند و من دلتنگ مادر و پدری بودم که تکرار نمی شوند. دلتنگ برادرانی که شاید یافتن مهربانی در نگاه و کلام شان بسیار سخت باشد، ولی وقتی قلب شان را ببینی از این همه عشق می لرزی. 
دیشب فهمیدم چه قدر دلتنگ پدر و مادر دنیا هستم. دلتنگ دور همی های خانوادگی شان که هنوز هم خالص ند و من از آن ها چون دیگر دورهمی های خانوادگی بیزار و فراری نیستم. 
دیشب دلتنگ دوستی شدم که می توانیم رو در روی هم بشینیم و مزخرف ترین حرف های دنیا را چنان بگوییم و لذت ببریم که ساعت ها در میان مان گم شوند. 
دیشب حتی دلتنگ فامیل شدم. دلتنگ دایی ام. تنها فامیل درجه دویی که می توانم دلتنگش شوم و حتی خوابش را ببینم و دلم برای حرف ها و دوست داشتن هایش تنگ شود. 
دیشب ناراحت روزها و ساعت هایی بودم که بدون آن ها می گذرند و باز نمی گردند. ولی دلتنگی های دیشب یک فرق بزرگ با دیگر  دلتنگی های غربت داشت!
من دیشب دلم برای هیچ خیابان و محله ای تنگ نبود. دلم برای تهران و ایران تنگ نبود و هیچ نشانه ای مرا به سرزمینم نمی خواند!
در تمام این سال ها چنان نفرت از این سرزمین بیمار و مردمان سیاهش را در دلم پرورانده ام که دیشب چیزی جز خشم و نفرت به خاطر کشتن روزهای گدشته ام از آن در ذهن نداشتم. 
دیشب واقعیت چنان عریان مقابلم ایستاد که ترسیدم و کمی روی گرفتم. ترسیدم این کینه تا جایی پیش برود که برخالف تمام شعارهایم آن را به نسل بعدی ام نیز تزریق کنم.
کینه و نفرت ام از سرزمین مادری ام خیلی بزرگ شده است. دیگر نه تنها دلم برایش تنگ نمی شود، نه تنها دوست اش ندارم که به جان ازش متنفرم و هیچ وقت خاک و مردمانش را به خاطر تباه کردن روزهایی که می توانستند سبزتر از این باشند، نخواهم بخشید. 
من از ایران متنفرم!

Friday 16 August 2013

بسیاری از مواد غذایی شامل ترکیبات طبیعی ای هستند که می توانند در داشتن خواب راحت موثر باشند. در این جا به شش مورد از آن ها اشاره خواهیم کرد.

1- گردو
گردو منبع سرشاری از تریپتوفان، یک اسید آمینه موثر در تنظیم چرخه خواب و ساعت بیولوژیک بدن است. علاوه بر آن دانشمندان تگزاس متوجه شوند گردو شامل ملاتونین است که به شما کمک می کند سریع تر به خواب بروید.




2- بادام
بادام سرشار از منیزیم است که ماده معدنی موثر در بهبود کیفیت خواب می باشد. نتایج تحقیقات منتشره در مجله پزشکی Orthomolecular نشان می دهد که کاهش میزان منیزیم بدن موجب سخت شدن خواب و به خواب رفتن می شود.



3- کاهو
وقتی به همراه شام تان سالاد حاوی کاهو می خورید می توانید انتظار یک خواب آرام را داشته باشید. چرا که کاهو حاوی ماده ای ست که بر روی مغز اثر مخدر و آرام بخش دارد. همچنین یک دستور سنتی می گوید برای یک خوابِ راحت، چند برگ کاهو را بجوشانید تا چند قل بزند، سپس در یک فنجان ریخته و به مدت 15 دقیقه بگذارید سرد شود پس از سرد شدن چند برگ نعناع تازه به آن اضافه کرده و درست قبل از رفتن به تخت خواب سر بکشید. در این صورت خواب راحت در انتظار شماست. 

4- تن
ماهی هایی نظیر تن، آزاد و قزل آلا سرشار از ویتامین B6 که مورد نیاز بدن برای ساخت ملاتونین و سروتونین است، می باشند. سیر خام و پسته نیز همین خاصیت را دارند.




5- آب آلبالو
دانشمندان دانشگاه پنسلوانیا و روچستر اعتقاد دارند آب آلبالو باعث می شود سریع تر به خواب بروید. آب آلبالو، به خصوص آلبالو ترش به طور طبیعی سطح ملاتونین را افزایش می دهد. تحقیقات نشان داد گروهی که آب آلبالو مصرف کردند میزان بهبودی علائم بی خواب در آن بیش از گروهی بود که دارونما مصرف نمودند.




6- عسل
قند طبیعی موجود در عسل به سرعت جذب خون و مغز شده و باعث افزایش انسولین و تریپتوفان بدن می شود. به این ترتیب خوردن یک قاشق عسل قبل از خواب یا حل کردن آن در چای بابونه و نوشیدن آن می تواند خواب راحتی به ارمغان آورد.




منبع: مجله  Reader's Digest


Monday 12 August 2013

مایعات نیز به نوبه خود در چرخه سلامت و تغدیه و همچنین میزان کالری رسانی نقش حیاتی و اساسی دارند. مایعات و نقش آن ها در سلامت افراد مبتلا به دیابت بسیار زیاد است.
انتخاب نوشیدنی مناسب برای افراد مبتلا به دیابت چندان آسان نیست. به خصوص که یافته های علمی روز به روز افزایش یافته و مطالعه پراکنده آن ها بیش از پیش افراد را سردرگم می کند.
این که آیا قهوه برای دیابت مفید است یا در برابر انسولین مقاومت نشان می دهد؟ نوشابه های بدون قند باعث افزایش وزن و قند خون می شوند یا خیر؟ و دیگر پرسش هایی از این دست که هر روز بر تعدادشان افزوده می شود گاهی اوقات شما را گمراه می سازد و سلامت تان را به خطر می اندازند.
این مقاله سعی دارد به زبان ساده شما با 6 نوشیدنی روزمره و نقش مثبت و منفی آن ها آشنا سازد.

آب زیاد بنوشید




نتایج یک تحقیقات نشان می دهد در افرادی که کمتر از نیم لیتر آب در روز می نوشند احتمال افزایش قند خون سی درصد بیشتر از دیگر افراد است.
هنگامی که افراد دچار کم آبی می شوند هرمونی در بدن وجود دارد که به کبد دستور تولید بیشتر قند و در نتیجه افزایش قند خون را می دهد.
کارشناسان توصیه می کنند خانم ها روزانه بین 1 تا 1.5 لیتر و مردها کمی بیش از این آب بنوشند. درست است که بخش قابل توجه ای از معایات مورد نیاز بدن از خوردن خوراکی ها دیگر تولید می شود، ولی این تنها بخشی از نیاز واقعی بدن است و بخش دیگر آن باید با نوشیدن مستقیم آب به دست آید.

شیر زیاد بنوشید
شیر فقط نوشیدنی مخصوص کودکان نیست. این نوشیدنی بخش اعظمی از نیاز بدن به کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ویتامین دی را تامین می کند. به علاوه تحقیقات نشان می دهد شیر و فرآوردهای لبنی باعث کاهش وزن بدن نیز می شوند. در یک مطالعه که بر روی 322 فرد مبتلا به دیابت و بیماری قلبی که سعی در حفظ تناسب اندام داشتند، نشان داد افرادی که روزانه بیش از 350 گرم شیر یا فرآوردهای لبنی استفاده می کنند بیش از 2 کیلوگرم نسب به دیگر افراد کاهش وزن مفید خواهند داشت. شیر کم چرب یا بدون چربی نوشیدنی قابل توجه ای برای افراد مبتلا به دیابت است.
محققان توصیه می کنند روزانه دو تا سه وعده محصولات لبنی کم چرب یا بدون چربی استفاده نمایید. این میزان می تواند شامل یک لیوان شیر یا پنیر برای صبحانه، ماست در کنار غذا و دسرهای لبنی مانند پودینگ یا فرنی بدون شکر باشد.

چای زیاد بنوشید
طعم خوب، بدون کالری، آنتی اکسیدان بالا به خصوص در چای سبز و سفید دلایلی محکمی برای نوشیدن چای توسط افراد مبتلا به دیابت است. تحقیقات دانشمندان چینی نشان داده چای سبز، نه چای سیاه نوشیدنی موثری در کاهش قند خون است. نوشیدن چهار فنجان چای سبز می تواند خطر ابتلا به دیابت را 16 درصد کاهش دهد.
محققان توصیه می کنند روزانه 4 تا 5 لیوان چای بنوشید. فقط مراقب باشید کافئین آن شما را بی خواب نکند. بهتر است برای اجتناب از بی خواب چای بدون کافئین مصرف کنید. همچنین از مصرف شکر، قند، شیر پرچرب و خامه به همراه شیر خودداری کنید.

مراقب نوشیدن قهوه باشید
تحقیقات نشان می دهد نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد ولی از طرفی نوشیدن قهوه در افراد مبتلا به دیابت قند خون را بالا می برد.
به طور متوسط نوشیدن 2 تا 3 فنجان قهوه بدون شکر و خامه مفید است، مگر این که شما نیازمند کنترل شدید قند خون باشید که در این صورت باید به توصیه مسقیم پزشک توجه کنید.





مراقب نوشیدن نوشابه های رژیمی باشید
آیا نوشیدن نوشابه های رژیمی و بدون قند تاثیری در افزایش قند خون دارد؟ این سئوالی است که این روزهای بحث فراوانی پیرامون آن وجود دارد.
تحقیقات فراوانی برای صحت و سقم اداعاهای تولید کنندگان نوشابه های رژیمی و بدون قند صورت گرفته ولی هیچ کدام قطعیت لازم را ندارند.
پس بهتر است اگر از علاقه مندان شدید نوشیدنی های گازدار هستید حداکثر یک لیوان رژیمی و بدون قند آن را در روز مصرف کنید.
البته نوشیدن آب و چای بسیار مناسب تر و مفیدتر از نوشیدنی های گازدار رژیمی و بدون قند است. همان طور که خوردن غذاهای سالم بسیار سودمندتر از فست فودهای چرب، شیرنی ها و سیب زمینی سرخ کرده است.

سودا و آب میوه کم بخورید
در هر 350 گرم آب میوه شیرین حدود 10 قاشق چای خوری شکر وجود دارد که می تواند به طرز چشمگیری قند خون را بالا برده و همزمان موجب اضافه وزن و فشارخون و همچنین افزایش خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی شود. یک آب میوه شیرین می تواند 150 کالری به بدن و 40 تا 50 گرم قند به خون تان اضافه کند.
اگر دیابت دارید خوردن چنین نوشیدنی های می تواند سلامتی تان را به خطر بیاندازند.
محققان می گویند برای افراد مبتلا به دیابت ایده آل این است که از خوردن چنین نوشیدنی هایی صرف نظر کنند ولی در صورت علاقه شدید می توانید یک بار در هر هفته یا دو هفته از این نوشیدنی ها استفاده کنید.

منبع: مجله Reader's Digest

Less Than Five Minutes کانالی برای شنیدن موسیقی های ایرانی روز 

Monday 5 August 2013

 پاداش انجام فعالیت های مفید بدنی و ورزش حفظ نیروی جوانی و شادابی است. در این جا 7 پاداشی که ورزش برای حفظ جوانی تان به شما ارزانی می دارد را آورده ایم.

عضلات ارزشمند

عضلات یکی از ارزشمندترین داشته ها در دوران پیری است. تحقیقات محققان ژاپنی در سال 2010 بر روی یک گروه 175 نفره نشان داد پیاده روی روزانه بین 7 تا 8 هزار قدم  باعث می شود در سنین 65 تا 84 سالگی تراکم عضلانی به طرز چشمگیری حفظ شود.

داشتن خواب منظم
یکی از مشکلات پیری بی خوابی و خواب نامنظم است. تحقیقات در دانشگاه وسترن شیکاگو نشان داد انجام 40 دقیقه پیاده روی، دوچرخه سواری یا تردمیل به مدت سه بار در هفته و رعایت برخی از نکات در مورد نحوه خوابیدن سیکل بی خوابی را که از سنین 55 سال آغاز می شود بهبود بخشیده و آن را منظم می نماید.

تقویت اعتماد به نفس
دانشمند دانشگاه استنفورد کالیفرنیا می گویند ورزش باعث می شود شما احساس بهتری نسبت به خودتان داشته باشید و این احساس در زمان پیری باعث تقویت اعتماد به نفس و سلامت روان می شود.

استخوان های قوی
بارها شنیده ایم که شکستن استخوان در هنگامی پیری فاجعه ای ست هم ردیف با مرگ!
وقتی محققان فنلاندی یک گروه 149 نفره از زنان 70 تا 78 سال را در معرض آزمایش قرار دادند، متوجه شدند یک برنامه همه جانبه شامل ورزش، چابکی، پریدن، وزن متعادل به طرز چشمگیری استخوان را تقویت کرده و روند پوکی آن ها را کند می کند.

آرامش
در سال 2011 دانشمندان موسسه سالمندان شربوکسِ کبک در کانادا یک پیوند شیمیایی بین ورزش و خلق و خوی انسان ها کشف کردند. آن ها متوجه شدند مردان 57 تا 70 ساله زمانی که روزانه یک ساعت بر روی تردمیل حرکت می کنند، روند جذب تریپتوفال (نوعی اسید آمینه) که در غذاهایی نظیر بوقلمون، کاهو و شیر قرار داشته و ارتباط مستقیمی با خلق و خوی آرام دارد، افزایش می یابد.



طول عمر بیشتر
مطالعات سلامت در دانشگاه فرامینگهامِ ماساچوست بر روی 5290 نفر از ساکنان این شهر نشان داد زندگی فعال پس از 50 سالگی می تواند به طور متوسط چهار و نیم سال به طول عمر افراد بیافزاید.

کاهش زوال مغز
تحقیق دانشمندان در سال 2011 در پاریس ثابت کرد روزانه نیم ساعت پیاده روی می تواند زوال مغز را 5 تا 7 سال عقب بیاندازد.



Less Than Five Minutes کانالی برای شنیدن موسیقی های ایرانی روز

Wednesday 31 July 2013

در دنیایی که حدود 40 درصد افراد 18 تا 34 سال آن اولین کار روزمره شان چک کردن شبکه های اجتماعی است، نمی توان تاثیر آن ها را نادیده گرفت. به واقع دنیای کنونی را می توان دنیای شبکه های اجتماعی دانست.
امروزه عادت استفاده از شبکه های اجتماعی عادتی همگانی و در پاره ای موارد واجب است، ولی این کار نیز شرایط ویژه خود را دارد و جالب است بدانید بر اساس آخرین تحقیقات، استفاده بیش از حد از شبکه های اجتماعی می تواند آثار ویژه ای بر روی مغر انسان داشته باشد.

باعت می شود پول بیشتری خرج کنید

محققان اعتقاد دارند استفاده زیاد از شبکه های اجتماعی می تواند مقاومت در برابر خرید را کاهش دهد.
استاد دانشگاه کلمبیا که در این زمینه تحقیق کرده می گوید:« شما نیازمند بالا بردن اطلاعات خود هستید.» و در ادامه می افزاید:« من نمی گویم از فیس بوک استفاده نکنید، ولی از تاثیرات آن بر روی خود آگاه باشید.»




ایجاد تغییرات در اشتها
محقق سلامت زنان با تاکید بر حس «غذاهای اشتهاآور» اعتقاد دارد عکس ها می توانند بر مغز تاثیر گذاشته و موجب گرسنگی ساختگی یا غیر واقعی شوند.
نتایج یک مطالعه علمی نشان داده دیدن عکس غذا بعد از خوردن یک وعده کامل می تواند آغاز یک گرسنگی زود هنگام باشد و شبکه های اجتماعی جایی هستند که مردم در بسیاری از موارد علاوه بر صحبت درباره غذا، عکس های فراوانی از انواع خوراکی ها در آن به اشتراک می گذارند.

استقلال فکرتان را به هم می ریزد
این روزها مردم بیشتر به شبکه های اجتماعی روی آورده اند و این باعث می شود استقلال در تصمیم گیری شان را از دست بدهند و به طور ناخواسته دچار همرنگی با جماعت شوند. 
آن ها گاهی اوقات به دلیل هجوم لایک های فراوان، همچون انتخاب یک کودک زیبا یا یک مانیفست سیاسی تحت تاثیر جمع قرار می گیرند و با آن همراه می شوند. در حالی که اگر وقت بیشتری صرف کنند شاید تصمیم شان عوض شود و در جبهه دیگر قرار بگیرند. 

لطمه زدن به اعتماد به نفس
دو محقق آلمانی تحقیقاتی بر روی فیس بوک انجام دادند. آن ها مشاهده کردند سربازانی که وقت زیادی را در فیس بوک صرف می کنند به طور غیر عادی دارای احساساتی نظیر تنهایی، عصبانیت و ناامیدی دارند.
آن ها متوجه شدند این احساسات حاصل مقایسه نادرست خودشان با دوستانش است که در پایان منجر به احساس بی کفایتی و در نهایت ایجاد حس های فوق شده است.



سلاخی مکالمات در دنیای واقعی

سوزان گرینفیلد محقق دانشگاه آکسفورد چت آنلاین را به گوشت چرخکرده آماده (با تاکید بر کیفیت پایین آن) تشبیه کرده است. او اعتقاد دارد برقراری ارتباط واقعی و روزمره در نسل آینده کثیف، نامطلوب، سه شماره ای و کوتاه خواهد بود.







منبع: مجله Reader's Digest



آهنگ زیبای رستاک به نام جوون مرگ را در Less Than Five Minutes.Music گوش کنید.

Saturday 27 July 2013

رسیدن به حالت مناسب بدن یک تمرین 15 دقیقه ای نیست. برای این که درست راه بروید، درست بنشینید و درست بخوابید باید هر روز و هر ساعت تمرین کرده و توجه آگاهانه به بدن خود داشته باشید و آن را به امان خدا رها نکنید.
اگر شما هم نمی توانید مدت طولانی درست بیاستید، شانه هایتان صاف نمی ماند و می افتد و کمرتان کمی غوز می کند، نگران نبوده و احساس بد را از خود دور کنید، چرا سه راهکار آسان کشش و تقویت به شما کمک خواهد کرد تا از وضعیت بد بدنی به یک وضعیت مناسب و خوب برسید.

راهکار اول: تست آینه

 مقابل آینه بیاستید و به شانه های خود نگاه کنید. مربع و صاف هستند یا خم شده اند و غوز دارند؟
سینه هایتان ستبر و جلو است یا در بدن تان غرق شده؟
چانه تان در جای مناسب است و کمی رو به پایین قرار دارد یا این که رو به جلو بیرون زده یا برعکس در بدن تان فرو رفته و در کنار گردن تان است؟
سرتان دقیق بر روی گردن و در راستای آن است یا به سمت شانه ها چپ و راست شده و یا به سمت سینه پایین افتاده است؟
شکم و باسن تان چطور؟ صاف و ایستاده اند یا برآمده و خارج از قواره شده اند؟
به یاد داشته باشید وقتی از جلوی آینه کنار می روید باید از خود و اندام تان راضی باشید. اگر بدن تان در وضعیت اول پرسش های بالاست همه چیز مرتب است، اگر خیر به راهکارهای دو و سه نیازمندید.

راهکار دو: یک دیوار پیدا کن

به دیوار بچسبید، به گونه ای که پشت پا، سر و شانه هایتان دیوار را لمس کند. حالا یکی از دست هایتان را در گودی بین کمر و دیوار بلغزانید. فاصله چه قدر است؟ باید فاصله به اندازه همان یک دست باشد. اگر این فاصله بیشتر از حد نرمال است در همان وضعیت چسبیده کمی فاصله را کم نمایید و در همان حال بمانید. اگر فاصله کم است باز با همان وضعیت، قوس کمر را به گونه ای تغییر دهید تا فاصله به اندازه مناسب برسد. این تمرین را باید چندین بار در روز انجام دهید تا وضعیت ایستاده بدنتان به حالت درست درآید.

راهکار سه: بشین روی صندلی


هر دو پا را روی زمین یا زیرپایی مخصوص قرار دهید به گونه ای که زانوهایتان در راستای باسن تان باشد. سرتان را دقیق بر روی شانه در راستا گردن قرار دهید به گونه ای که کف سرتان رو به سقف باشد. پشت تان را روی پشتی صندلی گرد کنید. اگر نیاز به حمایت بیشتر دارید از حوله لوله شده یا باشتک استفاده کنید. 
این تمرین را هم چندبار در روز انجام دهید.


منبع: مجله Reader's Digest


Less Than Five Minutes کانالی برای شنیدن موسیقی های ایرانی روز 

Monday 22 July 2013

این روزها داروها و موادغذایی غنی شده فراوانی برای تقویت جنسی مردها و زن ها تولید می شود. یکی از جدیدترین این موادغذایی، غلات جنسی است.
تولید کننده غلات جنسی که آن را در دو گونه مردانه و زنانه تولید می کند، اعتقاد دارد خوردن روزانه سه قاشق از این محصول به طرز قابل ملاحظه ای قدرت جنسی را بالا می برد. ولی متخصصان علم تغذیه هنوز شواهد علمی دال بر تایید این ادعا نیافته اند.

شاید در آغاز یک روز پرهیاهو صبحانه جنسی آخرین چیزی باشد که به ذهن مان برسد، ولی بی شک خوردن یک صبحانه کامل و خوشمزه می تواند دغدغه خیلی از ما باشد. به ادعای تولیدکنندگان این محصول، یک کاسه غلات جنسی چنین صبحانه ای است. خوشمزه، سریع، کامل با چاشنی سکس و تقویت قدرت جنسی. در واقع آن ها ادعا می کنند خوردن سه قاشق از این محصول در روز شما را در بهترین وضعیت جنسی نگه خواهد داشت و آب رفته را به جوی باز می گرداند.
اگر چه همان گونه که پیش از این گفتیم هنوز شواهد علمی برای اثبات این ادعا به دست نیامده ولی سخنگوی شرکت تولید کننده تاکید می کند در استفاده از این محصول اعتدال را رعایت کنید چرا که در غیر این صورت تمام روز انرژی جنسی بالا و بیش از حد نرمال خواهید داشت. همچنین وی اضافه می کند:« محصول را تهیه کنید. سه قاشق آن را با شیر یا ماست، شبیه کورن فلکس، به عنوان صبحانه میل کنید تا نتایج شگفت انگیز آن را ببینید.»

این محصول برای اولین بار به قیمت 9.99 پوند در انگلیس ارائه شده است.

_______________________________________________________________________ Less Than Five Minutes کانالی برای شنیدن موسیقی های ایرانی روز